一、古道白酒的历史及特点
古道白酒是中国传统白酒中的一种，由于采用传统的工艺酿制，给人们留下了深刻的印象。在辽宁省抚顺市，有着一个百年的古道，传承了多年的酿酒技艺。古道白酒最大的特点在于选择食材、采用工艺和储存时间上都非常考究。选用豫北六大粮食中的高粱、小麦、大麦为主要原料，在用麸曲引发发酵的过程中，采用地窖长期贮存的方式，保证酒质厚重、陈香浓郁、口感醇厚。
二、辽宁抚顺名酒的制作过程
辽宁省抚顺市古道工艺酒有限公司是抚顺地区生产古道白酒的龙头企业。其制作流程如下:
选材：挑选优质的豫北高粱、小麦、大麦为主要原料。严格把控原料入库质量，选料精细且工序复杂。
加工：挑选好的粮食进行翻浆、淘洗、蒸煮等工序。而后进行冷热水掺和、制曲、发酵、蒸馏、熟陈、勾兑等工序。在整个加工流程中都体现了"传统、手工"的特点。
贮存：古法贮藏100年，来自地下100多米深处的水源，自然过滤而成的水贡献了酒的质地、口感和储存时间。在地道、湿润、温度恒定的地窖中酿制，贮存内酯风味、糖醇丰富，口感圆润且较醇厚。
三、辽宁抚顺名酒的文化内涵
古道白酒作为中华酿酒文化的瑰宝，不仅有着悠久的历史，更具有丰富的文化内涵。它不仅代表着中国传统酿酒工艺的精髓，更蕴含着道家文化、中华饮食文化的精华。古道白酒以清香内敛、香气醇和、口感柔和、回味绵长著称，展现出中国文化的精髓。同时，古道白酒含有丰富的维生素、氨基酸和微量元素，对人体健康有着明显的保健作用，在现代人越来越注重健康和营养的时代，更具有重要的意义。
四、结语
作为中国传统文化的重要组成部分之一，古道白酒不仅体现了历史和文化的传承，更应该在现代社会中得到更好的发扬和传承。辽宁抚顺名酒的诞生，进一步为古道白酒的传承与发展注入了新的动力，使我们在饮用的同时，也能够感受到传统文化的深刻内涵和神韵。
